Hammy 
Foren Gott
Dabei seit: 22.01.2007
Beiträge: 2.071
Herkunft: Leipzig (wh. Rödental)
DM-Typ: nix DM (PNTx)
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| Geschnetzeltes von Forelle mit Vitamingemüse in Dillrahm |
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Zutaten für 4 Personen
680 g Forellenfilets
1 große Kartoffel
1 rote Zwiebel
200 g Paprika (gemischt)
150 g Salatgurke
1 Chilischote
100 ml Sahne
1/2 Bund Dill
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Chiliflocken
Vanillesalz
Zubereitung
Die Kartoffel schälen, säubern, und klein würfeln. Zwiebel schälen, in
Streifen zerteilen. Paprika halbieren, entkernen, säubern und in Streifen
schneiden. Salatgurke säubern, längs halbieren, entkernen, Halbmonde
schneiden. Chilischote säubern, Röllchen schneiden. Zitrone halbieren,
Saft pressen und den Dill grob zerkleinern. Forellenfilet mit Zitronensaft
beträufeln, in 1 cm starke Streifen schneiden, mit Vanillesalz und
Chiliflocken würzen, mit Olivenöl beträufeln. Kartoffelwürfel in heißem
Olivenöl goldgelb braten und würzen. Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig
angehen lassen, Paprika, Chili und Gurken zugeben, locker mit anschwitzen,
mit Sahne angießen, den Dill zufügen. Marinierte Forelle in heißem Olivenöl
kurz anschwenken, zum vorbereiteten Gemüse geben, vorsichtig
unterheben, nachwürzen. Die Forelle auf Teller anrichten, die
gebratenen Kartoffelwürfel darüber streuen, mit Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Nährwert pro Person 395 Kcal -17 g Fett - 35 g Eiweiß - 22 g Kohlenhydrate ~2 BE
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 Toleranz ist der Verdacht, daß der andere Recht hat. Kurt Tucholsky (1890 - 1935)
bzw. Toleranz ist die Erkenntnis, dass es keinen Sinn macht, sich aufzuregen. Ambrose Bierce (1842-1914)
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