| Insalata Caprese | Zutaten für 2 Personen
- 300 g italienische Tomaten
- ca. 200 g Büffelmozzarella
- ½ Bund frisches Basilikum
- 2 Eßlöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamikoessig
- wenig Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Tomaten und Mozzarella in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Basilikumblätter vom Stengel entfernen. Zutaten auf einem großen Teller anrichten: abwechselnd eine Scheibe Tomaten, eine Scheibe Mozzarella, ein Blatt Basilikum jeweils zur Hälfte aufeinander legen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Olivenöl und Essig mit einer Gabel kräftig verrühren und über den Salat gießen.
Mit frischem italienischem Bauernbrot servieren.
Pro Person etwa: 1500kJ 360 kcal 28 g Fett 6 g KH 20 g Eiweiß
Tipp von Heringsfilet: Etwas Senf zu dem Olivenöl und Essig schmeckt auch nicht schlecht |
