Orangen Joghurt -Torte

Zutaten:

Mürbteig: 50 g Staubzucker 40 g geriebene Haselnüsse 1 Dotter 100 g kleinwürfelig geschnittene Margarine 1 Prise Salz 1 Prise Zimt Mehl zum Ausarbeiten 400 g Mehlige Kartoffeln geschält 100 ml Milch Salz, Pfeffer, Muskat Joghurtcreme: 250 g Joghurt 8 dag Staubzucker 4 Blatt Gelatine etwas Zitronensaft 250 g QimiQ 500 g Orangen zum Belegen 1 Pkg. Tortengelee rot ca. 2 1/8 lt. Wasser 50 g Kristallzucker 4 cl Grand Manier oder Erdbeerlikör Backtrennpapier

Zubereitung:

Zubereitung: Mürbteig: Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten, in Folie wickeln und eine halbe Stunde im Eiskasten rasten lassen. Tortenspringformboden – mit 24 cm Durchmessern mit Backfolie auslegen und Tortenformen wieder zusammensetzen. Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Scheibe von der Größe des Tortenboden ausrollen, sollte ca. 3mm dick sein, in die Tortenform einlegen, mit einer Gabel einstechen und bei 180°C im heißen Backrohr etwa 10 Minuten goldbraun backen; auskühlen lassen TIPP: Mürbteigreste wieder zusammenkneten, kurz kalt rasten lassen, ausrollen, kleine Kekse ausstechen backen und zur Torte servieren. Aus Backtrennpapier etwa 72 cm langen und etwa 5 cm breiten Papierstreifen zuschneiden und Tortenrand damit auskleiden. Joghurtcreme: Joghurt mit Zucker und etwas Zitronensaft glatt rühren. Gelatine in kaltes Wasser etwa 3-4 Minuten einweichen, gut ausdrücken und mit 50 g vom Schlagobers in einen Topf geben und bei geringer Hitze oder über Wasserdampf auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Restliches Obers steif aufschlagen und unterheben. Creme in die vorbereitete Form füllen; kalt stellen bis die Masse angezogen hat; dauert etwa 5 Stunden. Orangen filetieren und auf die Torte auflegen; Tortengeleepulver mit Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben einmal aufkochen lassen. Likör zugeben nochmals kurz kochen lassen, von der Hitze nehmen, kurz überkühlen lassen und Gelee gleichmäßig über der Torte verteilen. Torte 2-3 Stunden kalt stellen. Torte aus der Form lösen, Backtrennpapierstreifen abziehen, und am besten mit einem in kaltes Wasser getauchtes Messer in Stücke schneiden. Tipp: Die Torte schmeckt am besten wenn man sie über Nacht im Eiskasten durchziehen lässt. Warum für Diabetiker: Diese Torte kann man alternativ mit Süßstoff anstelle von Staubzucker zubereiten Weiteres kann man das Obst je nach Jahreszeit variieren; wir haben für unser Rezept jetzt im Winter Orangenfilets verwendet; diese liefern Vitamin C und sind für eine Torte eine sehr erfrischende Komponente Der Mürbteig ist für Diabetiker, wenn man ihn mit Vollkornmehl zubereitet, auch besser geeignet Generell kann man sagen, dass diese Torte im Gegensatz zu Cremetorten für Diabetiker besonders gut zu verwenden ist

Anmerkungen:

Dieses Rezept stammt von: Diabetiker Initiative Niedersachsen / Nordstemmen Kurt Keese Pro Stück: 273 kcal/13g Fett/5g Eiweiß/31g Kohlenhydrate/2,3 BE ACHTUNG: Die Kohlenhydrate vom Grand Manier/Erdbeerlikör habe ich nicht bei den BE berücksichtigt!!!