Quarktorte 10 Stücke

Zutaten:

Zubereitungszeit 45 Minuten - Vorheizen des Backofens auf 200 °C - Backzeit ca. 15 Minuten - Kühlzeit mindestens 2 Std. 130 g Mehl 1 Msp. Backpulver 50 g Diätmargarine 30 g Ei (1/2 Stück) 5 ml Rum Salz flüssiger Steviaextrakt 5 Blatt weiße Gelatine 500 g Magerquark 20 g Eigelb (1 Stück) 11/2 Vanilleschote Zitronensaft 40 g Eiweiß (1 Stück) 200 g Orangen 25 g abgezogene, grob gehackte Mandeln

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Margarine in Stücken, das halbe Ei, den Rum, eine Prise Salz und wenig flüssigen Steviaextrakt hineingeben. Alle Zutaten von innen nach außen zu einem glatten Mürbeteig kneten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig auf den Boden drücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form in den Ofen stellen und den Teig etwa 15 Minuten backen. Den Boden in der Form abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit dem Eigelb, dem Mark der Vanilleschote, dem Zitronensaft und wenig flüssigen Steviaextrakt verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und zuletzt unter die Quarkcreme ziehen. Die Orange in kleine Stücke schneiden. Den Rand der abgekühlten Springform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Mürbeteigboden streichen, die Orangenstücke gleichmäßig darauf verteilen und nun die restliche Quarkcreme noch darüber streichen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten, abkühlen lassen und darüberstreuen. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und in 10 gleich große Stücke schneiden.

Anmerkungen:

1 Stück enthält ca. 165 kcal - 6 g F - 10 g E - 14 g KH - 1 BE