Schichtsalat 1

Zutaten:

1/2 kleiner Apfel (ca. 60 g) 1 Stange Lauch 1 Scheibe Ananas ohne Zucker, z. B. von Natreen oder Schneekoppe (ca. 110 g) 2 Scheiben gekochter Schinken ohne Fettrand (60 g) 1 hartgekochtes Ei 6 EL Mais aus der Dose (60 bis 80 g) 1/2 Glas Selleriesalat 4 EL Selleriesaft aus dem Glas 150 g Magerjoghurt, 0,3 % Fett Salz, Pfeffer 1 ml flüssiger Süßstoff 1 TL Maiskeimöl (5 g)

Zubereitung:

Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Ananasscheibe abtropfen lassen und in Stückchen schneiden. Apfel schälen und grob raspeln. Das Ei hart kochen, pellen und würfeln. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Mais mit einem Esslöffel aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Den Selleriesalat auf ein Sieb geben und den Saft auffangen. Aus Joghurt, Selleriesaft, Gewürzen, Süßstoff und Öl ein Dressing rühren. Die Zutaten nacheinander in eine Glasschüssel schichten. Die letzte Schicht sollte der Selleriesalat sein. Mit der Joghurtsauce übergießen und zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren alles miteinander mischen und falls nötig noch einmal mit Gewürzen und Essig abschmecken.

Anmerkungen:

Brenn- und Nährwerte pro Portion: 230 kcal / 920 kJ, Eiweiß: 17 g, Fett: 8 g Cholesterin: 135 mg Kohlenhydrate: 22 g KH, BE: 1,3