Spargel-Streuselkuchen

Zutaten:

Für den Teig: 300 g Weizenmehl Type 1050 50 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern 1/2 Päckchen Trockenhefe 1 gestrichener TL Salz 175 ml lauwarmes Wasser Für den Belag: 1,5 kg Spargel (gleichmäßige, nicht zu dicke Stangen) 150 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern 80 g Butter 100 g Paniermehl 1/2 frische Knoblauchknolle Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Für den Teig alte Zutaten miteinander verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Spargel schälen und in Salzwasser 4 Minuten garen. Gut abtropfen und abkühlen lassen. 3. Teig dünn auf einem gefetteten Backblech ausrotten und nochmals 20 Minuten gehen lassen, anschließend dünn mit Frischkäse bestreichen. 4. Spargel dicht an dicht legen, so dass die Köpfe in jeder Reihe abwechselnd einmal nach links, einmal nach rechts zeigen. Restlichen Frischkäse darauf verteilen. 5. Butter schmelzen, Paniermehl unterrühren. Knoblauch durchpressen, unter die Masse rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Spargel verteilen. 6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 25 Minuten hellbraun backen,

Anmerkungen:

Pro Portion ca. 412 kcal; 17 g E, 10 g F, 34 g KH Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten (plus Ruhezeit)