Mamas Zuccinikuchen

Zutaten:

350 gr. Zucker, 3 Eier, 380 gr. Mehl, 1 Backpulver 1 Vanillzucker 1/4 l Öl 50 gr. geraspelte Haselnüsse 1 1/2 Teelöffel Zimt 400 gr. Zuccini grob geraspelt.

Zubereitung:

Verrühre alles und gebe es auf ein Blech, um es bei 220 Grad für ca. 30 Minuten in den Ofen zu schieben. Das Ganze kröne man mit einer Glasur.

Anmerkungen:

Das Rezept habe ich von meiner Mutter, Franziska Neudecker (Dankeschön an dieser Stellen an meine Mutter, von der hier schon einige leckere Rezepte stehen) bekommen. Der Kuchen ist echt lecker, ich habe früher, als ich noch bei Muttern wohnte, sehr viel davon gegessen